Hoy vamos de cumpleaños¡¡¡¡
La receta del bizcocho la saqué de “Cocina
casera y fácil” y he de decir que está muy bueno y jugoso. Lo preparé como
pastel de cumpleaños mojado con almíbar y relleno con nata montada. Aquí os presento
las fotos y explico cómo lo hice.
TARTA
DE CHOCOLATE Y NATA
INGREDIENTES PARA EL
BIZCOCHO
·
180g de
harina de repostería
·
4 huevos
·
40g de cacao
en polvo
·
150g de
azúcar
·
1 sobre de
levadura
·
160ml de
leche
·
90g de
mantequilla
·
Una pizca de
sal
INGREDIENTES PARA EL
ALMIBAR DEL BIZCOCHO
·
½ vasito (de
vino) de coñac
·
1 y ½ vasitos
de agua
·
1 y ½ vasitos
de azúcar
INGREDIENTES PARA LA
NATA MONTADA
·
500 ml. de nata
para montar de 35% o superior
·
5 cucharadas
soperas de azúcar
PREPARACIÓN:
Comenzamos haciendo el bizcocho. Precalentamos el horno a 170º por arriba y
por abajo.
En un bol amplio, ponemos los huevos y el azúcar. Batimos bien estos
ingredientes hasta que la mezcla blanquee y se vuelva espumosa; con una
batidora de varillas es más fácil de hacer.
A continuación, añadimos la harina, la levadura y el cacao, todo ello bien
tamizado para que nuestro bizcocho de chocolate no tenga grumos. Incorporamos
una pizca de sal y mezclamos.
En un cazo ponemos la leche y la mantequilla. Lo calentamos a fuego medio,
mientras removemos, sin que la leche llegue a hervir. Cuando la mantequilla se
haya derretido e integrado con la leche, apagamos el fuego y dejamos reposar un
par de minutos.
Con la leche un poco caliente, añadimos esta preparación al bol al resto de
ingredientes. Mezclamos nuevamente hasta obtener una masa homogénea. Queda
un poco líquida, no como otros bizcochos que la masa es más consistente.
Cubrimos la base de un molde con papel de hornear y engrasamos sus bordes
con un poco de mantequilla derretida. Vertemos la masa de nuestro bizcocho de
chocolate en el molde y lo introducimos en el horno que hemos precalentado.
Dejamos que se cocine aquí alrededor de unos 30-35 minutos, dependerá del
horno.
Pasado ese tiempo, comprobamos que el bizcocho de chocolate está hecho.
Para ello introducimos un palillo en su interior y si sale limpio, estará
listo. Retiramos el molde del horno y dejamos que se temple un poco y
desmoldamos.
Mientras se enfría, vamos a preparar el almíbar. En un cazo ponemos todos
los ingredientes y llevamos al fuego. Dejar cocer unos minutos hasta que se vea
disuelto el azúcar. Dejar enfriar.
Para montar la nata, el truco es que esté muy fría, incluso podemos poner
un bol con hielo debajo del que estemos utilizando para montarla. Y otro
aspecto importante es que la nata sea de 35% de materia grasa y si es superior,
mucho mejor.
Ponemos la nata en un bol junto con el azúcar. Comenzamos a batir con las
varillas hasta que vemos que está montada; se van formando montañitas consistentes.
Una vez todo frío y si puede hacerse el día anterior, comenzamos a montar
la tarda. Con un cuchillo bien afilado y largo, y con mucho cuidado, hacemos
dos cortes en horizontal al bizcocho formando un total de tres discos.
Colocamos el disco de abajo en la bandeja en que vamos a servirlo, bañamos
con el almíbar y ponemos la capa de nata montada. Volvemos a repetir la
operación con los siguientes discos de bizcocho.
Cuando ya hemos puesto el último lo mojamos con almíbar y ya decoramos. En
este caso puse nata por toda la tarta y finalicé con un poco de chocolate
rallado por encima.
Estaba muy rica, jugosa, nada empalagosa…vamos, para repetir.
