Hoy vamos de cumpleaños¡¡¡¡

La receta del bizcocho la saqué de “Cocina casera y fácil” y he de decir que está muy bueno y jugoso. Lo preparé como pastel de cumpleaños mojado con almíbar y relleno con nata montada. Aquí os presento las fotos y explico cómo lo hice.

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

·       180g de harina de repostería
·       4 huevos
·       40g de cacao en polvo
·       150g de azúcar
·       1 sobre de levadura
·       160ml de leche
·       90g de mantequilla
·       Una pizca de sal
 
INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR DEL BIZCOCHO

·       ½ vasito (de vino) de coñac
·       1 y ½ vasitos de agua
·       1 y ½ vasitos de azúcar
 
INGREDIENTES PARA LA NATA MONTADA

·       500 ml. de nata para montar de 35% o superior
·       5 cucharadas soperas de azúcar
 

PREPARACIÓN:

Comenzamos haciendo el bizcocho. Precalentamos el horno a 170º por arriba y por abajo.
En un bol amplio, ponemos los huevos y el azúcar. Batimos bien estos ingredientes hasta que la mezcla blanquee y se vuelva espumosa; con una batidora de varillas es más fácil de hacer.
A continuación, añadimos la harina, la levadura y el cacao, todo ello bien tamizado para que nuestro bizcocho de chocolate no tenga grumos. Incorporamos una pizca de sal y mezclamos.

En un cazo ponemos la leche y la mantequilla. Lo calentamos a fuego medio, mientras removemos, sin que la leche llegue a hervir. Cuando la mantequilla se haya derretido e integrado con la leche, apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos. 

Con la leche un poco caliente, añadimos esta preparación al bol al resto de ingredientes. Mezclamos nuevamente hasta obtener una masa homogénea. Queda un poco líquida, no como otros bizcochos que la masa es más consistente.

Cubrimos la base de un molde con papel de hornear y engrasamos sus bordes con un poco de mantequilla derretida. Vertemos la masa de nuestro bizcocho de chocolate en el molde y lo introducimos en el horno que hemos precalentado. Dejamos que se cocine aquí alrededor de unos 30-35 minutos, dependerá del horno.

Pasado ese tiempo, comprobamos que el bizcocho de chocolate está hecho. Para ello introducimos un palillo en su interior y si sale limpio, estará listo. Retiramos el molde del horno y dejamos que se temple un poco y desmoldamos.

Mientras se enfría, vamos a preparar el almíbar. En un cazo ponemos todos los ingredientes y llevamos al fuego. Dejar cocer unos minutos hasta que se vea disuelto el azúcar. Dejar enfriar.

Para montar la nata, el truco es que esté muy fría, incluso podemos poner un bol con hielo debajo del que estemos utilizando para montarla. Y otro aspecto importante es que la nata sea de 35% de materia grasa y si es superior, mucho mejor.

Ponemos la nata en un bol junto con el azúcar. Comenzamos a batir con las varillas hasta que vemos que está montada; se van formando montañitas consistentes.

Una vez todo frío y si puede hacerse el día anterior, comenzamos a montar la tarda. Con un cuchillo bien afilado y largo, y con mucho cuidado, hacemos dos cortes en horizontal al bizcocho formando un total de tres discos.

Colocamos el disco de abajo en la bandeja en que vamos a servirlo, bañamos con el almíbar y ponemos la capa de nata montada. Volvemos a repetir la operación con los siguientes discos de bizcocho.

Cuando ya hemos puesto el último lo mojamos con almíbar y ya decoramos. En este caso puse nata por toda la tarta y finalicé con un poco de chocolate rallado por encima.

Estaba muy rica, jugosa, nada empalagosa…vamos, para repetir.