Hoy nos toca un arroz de fiesta¡¡¡

ARROZ CON BOGAVANTE

Os voy a explicar como lo he hecho yo y las cantidades que he puesto.

Ingredientes para 4 personas

• 1 bogavante (yo lo utilicé congelado)
• 4 vasos (de los de vino) de arroz bomba
  
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 4 cucharadas de tomate triturado
• Un chorrito de vino blanco
• fumé de pescado y marisco (3 ó 4 vasos por cada uno de arroz)
• Azafrán o colorante alimentario

 Preparación arroz con bogavante

1. Descongelamos el bogavante. 
2. Lo cortamos, dándole un golpe a las pinzas. Lo doramos en aceite caliente durante unos minutos para que suelte el jugo en la cazuela que vayamos a cocinar el arroz y lo retiramos.
3. En un poquito de aceite sofreímos los pimientos bien picados; añadimos el tomate y lo dejamos otros 5 minutos que se cocine.
4. Listo el sofrito y si no os gusta (a vosotros o a los comensales) que salgan  los trocitos de pimiento, una opción es triturarlo con un vasito o dos del fumé 
5. Añadimos el arroz a la cazuela con los jugos del bogavante y rehogamos un minuto.
6. Incorporamos el fumé caliente y el sofrito (triturado o no). Si quieres que el arroz te quede seco, hay que poner 3 vasitos por cada uno de arroz, en cambio, si prefieres que quede un poco más caldosito y meloso, hay que poner 4 vasos de fumé por 1 de arroz.
7. Agregamos las pinzas y la cabeza y a mitad de cocción añadimos el vino y el cuerpo del bogavante.
8. Dejamos cocer durante 18 minutos más o menos, retiramos del fuego y dejamos reposar tapado durante unos minutos.

        Y listo para comer¡¡¡¡