La receta de hoy es casi para principiantes y que a todos nos gusta, sobre todo a los más jóvenes ....la pizza. En el almuerzo me preguntó Mª José por la receta, así que aquí está.

MASA DE PIZZA

INGREDIENTES:

(para dos pizzas grandes)

25 gr. levadura fresca

250 ml agua tibia

500 gr. harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En casa hicimos la mitad de los ingredientes y salió una pizza familiar.
En el agua tibia, no demasiado caliente, disolver la levadura y añadirle el azúcar. Ponemos la harina en un bol, reservando una poca por si sobra, y hacemos un agujero en el centro donde vamos incorporando el resto de ingredientes. Con una cuchara vamos integrando todo. Sobre la encimera o una mesa ponemos un poquito de harina y vamos amasando la masa; la harina que hemos dejado la vamos incorporando si es necesario. Queda una masa elástica y no se pega a las manos.

Hay que estar un ratito amasando. Se estira la masa como churros retorcido en espiral y se vuelve a unir; hacer esto varias veces.

Hacer una bola con la masa y en la misma fuente un poco enharinada se deja reposar tapada con un paño en un lugar cálido para que leve el doble de su volumen. Suele tardar unos 30-45 minutos.
También puede meterse la masa tapada en la nevera y dejar durante 24 horas; de esta forma el levado se lleva a cabo lentamente y dicen que sale mejor. Yo no lo he probado.

Una vez que ha subido cogemos la bola y la ponemos encima de papel vegetal de cocina y la vamos extendiendo con las manos. Yo lo hice para una bandeja de unos 33 cm. pero creo que más estirada hubiese estado mejor.

A partir de este momento le ponemos los ingredientes que queramos. En ésta le pusimos: tomate frito, queso mozzarela rallado, jamón de york, champiñones de lata, mozzarela fresca, albahaca y orégano. La imaginación y el gusto al poder¡¡¡¡

El horno se precalienta a máxima potencia. Después lo bajamos a unos 220º y metemos la pizza al horno durante unos 12-15 minutos cuando veamos que ya está dorada.

Y a disfrutar en familia¡¡¡¡¡