Y pensando en las personas convalecientes, que ahora con el COVI-19 son bastantes, aquí os dejo una receta sencilla y fácil, tal y como se han hecho en mi casa siempre. Se les daba a las personas enfermas o con poco apetito porque son muy suaves.

MOSTACHONES

INGREDIENTES:

3 huevos
3 cucharadas soperas colmadas de azúcar

3 cucharadas soperas colmadas de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharadita levadura

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno por arriba y por abajo a 180º.
Separar las claras de las yemas. Poner las claras en un bol y batirlas junto con la sal, a punto de nieve. Cuando ya están firmes, añadir el azúcar y volver a batir. Comprobaremos que ya están si volteamos el bol y las claras no se caen.
Incorporamos la harina, la levadura y las yemas un poco batidas y vamos mezclando con movimientos envolventes.
Sobre la bandeja de horno ponemos papel de hornear y vamos colocando con una cuchara soperas montoncitos más o menos redondeados y un poco separados entre sí. Metemos al horno sobre unos 10 minutos (dependerá de los hornos) o cuando ya estén dorados.
Cuando los saquemos del horno dejar enfriar sobre una rejilla.

Una receta sacada del libro "1080 recetas"....

HUEVOS AL PLATO TIPO SOUFLE

INGREDIENTES

(por persona)
1 huevo
queso parmesano rallado
jamón cocido a taquitos
aceite

sal

PREPARACIÓN:

Separamos la clara de la yema.
Montamos la clara a punto de nieve con un poquito de sal, hasta que esté bien firme.
Mezclar con el queso con movimientos envolventes. Extenderlo en una cazuela de barro que habremos untado con aceite. Hacemos un huevo en el centro y colocamos la yema.
Metemos al horno a 180º durante 8 minutos; previamente lo habremos calendado.
Cuando se saca del horno añadir el jamón cocido. También puede sustituirse por jamón o mezclar ambos. Y listo para comer calentito.
Yo los he hecho en cazuelitas individuales, pero si somos más, también puede hacerse en una fuente siguiendo el mismo proceso y poniendo las yemas repartidas.
Espero que os guste¡¡¡¡