El fin de semana probé con mi hija una nueva receta, incluso hicimos un vídeo en Tik Tok. Aquí os la dejo.....
BOLLOS DE LECHE O SUIZOS
INGREDIENTES
550 gr. harina de fuerza
120 gr. mantequilla sin sal
175 ml. de leche
150 gr. azúcar + azúcar para espolvorear
3 huevos + 1 huevo para pintar
15 gr. levadura fresca panadero
1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
En un vaso ponemos la leche, la calentamos un poquito (que esté tibia) y disolvemos la levadura.
La ponemos en un bol junto con los 3 huevos y el azúcar. Batimos.
Incorporamos la mantequilla en pomada. Mezclamos.
Vamos añadiendo la harina, que habremos tamizado, poco a poco. A mitad incorporamos la sal.
Amasamos hasta obtener una masa elástica. Al principio se pega bastante.
Metemos la masa en un bol grande y la tapamos hasta que doble su tamaño. Yo lo hice por la noche y la mantuve tapada toda la noche en la galería (a la fresca) hasta la mañana siguiente.
Una vez la masa ha levado, a amasamos un poquito para quitarle el aire y vamos haciendo porciones de unos 65 gr. A mi me salieron unos 17 con ese peso.
Le damos la forma que queramos, alargada o bolitas, las escachamos un poquito y las ponemos sobre el papel que luego llevaremos a la bandeja y al horno. No hay que ponerlos muy juntos porque crecen y extienden un poquito.
Los tapamos hasta que doblen el tamaño.
Con un cuchillo muy afilado le hacemos un corte en la parte de arriba.
Batimos 1 huevo y con él pintamos los bollos. Espolvoreamos azúcar por encima y al horno.
El horno tiene que estar precalentado. La temperatura unos 180º arriba y abajo.
Cuando ya están dorados se sacan y se dejan enfriar sobre una rejilla.
Y listos para merendar¡¡¡
Recién hechos están muy buenos. Al día siguiente estaban más duros, aunque el sabor era de "suizos".
Seguiremos investigando para que salgan mejor...
El vídeo podéis verlo en Instagram o en Tik Tok en mi cuenta