PATATAS CHIPS
CASERAS
INGREDIENTES:
Patatas aptas para freir
Aceite para freir de girasol u oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Cogeremos patatas aptas para
freir (una manera de comprobarlo es freir una, si se queda
negra, no son aptas). Se pelan, se lavan y se van cortando muy finas con una
mandolina o con un pelapatatas. Las sumergimos en agua para eliminar el
almidón.
Ponemos el aceite en una sartén a
calentar. Yo prefiero el aceite de girasol que es más suave. Cuando el aceite
esté caliente vamos sacando patatas del agua, una a una, y las secamos muy bien con un
paño. Las vamos friendo por tandas.
Cuando ya estén fritas las sacamos a un
plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Le ponemos un
poquito de sal y….. ¡¡¡listas para comer!!!.
Pueden prepararse con antelación
porque no se ponen blandas aunque pasen horas.
Sirven como guarnición o simplemente
como aperitivo o tentempié.